Question

猪肋排有什么做法？

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Answer 1

猪肋排是指猪的背部非常整齐平行的肋骨，这里的肉比较紧实，而且比较瘦，肉质厚有嚼劲，比较适合煎、炸、烤或者炖汤来吃。接下来说几种猪肋排的好吃做法。

做法一，蒜香猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排一根，大蒜，白糖，鸡精，盐，淀粉。

制作步骤:

1. 先把猪肋排清洗一下，干净以后剁成小段备用。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥。
3. 切切好的猪肋排放入盆中，加入蒜泥，白糖，鸡精，盐，白糖腌制两个小时入味。
4. 取出以后，撒上一层玉米淀粉，用手抓匀。
5. 锅里放入植物油，加热到五成熟，然后把猪肋排放入小火慢炸十分钟，取出以后控油摆入盘中。
6. 在顶上撒上一层蒜泥即可食用。

做法二，蜜汁猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排一根，烤肉酱一份，辣椒面，蜂蜜，洋葱，番茄酱。

制作步骤:

1. 猪肋排清洗干净以后，切成小块放入盆中，加入辣椒面，番茄酱，白糖，蜂蜜抓匀，然后放入锡箔纸中，放入冰箱腌制24小时。
2. 取出以后放入烤箱，180°烤一个半小时。
3. 洋葱切成丁。
4. 锅里放入植物油，把洋葱放入煸炒一下，加入番茄酱，白糖，辣椒粉，烤肉酱。
5. 加入少许清水熬制料汁，熬好以后浇到肋排上面，然后继续放入烤箱120°度烤至15分钟，取出冷凉以后即可食用。

做法三，卤猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排500克左右，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，盐。

制作步骤:

1. 猪肋排买回来清洗干净，剁成小段，放入盆中浸泡30分钟，泡出里面的血水，清水再冲洗一下。
2. 葱切丝，姜切丝，蒜拍扁切成小块。
3. 锅里放入油，加热到七成熟，先把排骨放入，两面煎至金黄色，然后取出放入盘中备用。
4. 把煎排骨的油倒出，留少许底油，放入葱姜蒜进行爆香，炝好锅以后，把排骨放入砂锅中，炝好的调料放入砂锅。
5. 加入料酒，生抽，老抽，八角，冰糖，清水大火烧开以后转小火。焖煮一个半小时，炖到肉质软烂上色，然后再转大火进行收汁，汤汁快收玩，放入少许盐，继续焖制五分钟，汤汁收完即可出锅摆盘食用。