Question

干鱿鱼的做法大全 家常炒菜

Answer 1

干鱿鱼煲汤：材料需要鱿鱼干、莲藕、姜、猪骨、绿豆、蜜枣。将干鱿鱼用清水浸泡10分钟、绿豆用清水浸泡。浸泡的同时进行猪骨洗净飞水，然后把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮，然后把姜洗净用刀身拍扁、莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块，这些一起放进砂锅内注入适量清水大火煲滚后转文火即可。注意在汤滚后一个小时适量搅动一下，这是为了防止蜜枣会粘锅底。

干煸鱿鱼干：材料需要鱿鱼干丝50克、猪肉50克、绿豆芽50克、酱油10克、素油25克、香油10克、料酒15克、盐2克、猪油20克。先把干鱿鱼泡发切成丝，再把猪肉切成二粗丝、绿豆芽选体长者掐去头尾。起锅放入猪油烧热，在下肉丝，在下酱油、料酒，然后锅洗净下素油烧热放下鱿鱼干丝煽炒，等散软卷曲后放入肉丝、绿豆芽炒熟即可，最后香油淋入出锅。
水煮干鱿鱼：先把干鱿鱼浸泡，泡到发为止，在用高压锅进行烹饪，放入香油、干鱿鱼、料酒、葱姜、鸡精、香菇一起煮20分钟即可。