Question

有哪些简单的小炒菜？

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Answer 1

蒜苗炒腊肉真的是绝佳搭配，蒜苗的独特清香和腊肉的鲜香结合在一起，非常开胃好吃又下饭，腊肉可以换成酱油肉、腊肠都行，做法都是一样的，都各有风味。我们家炒这道菜的时候还喜欢再加入少许的芹菜一起炒，这样搭配一起炒出来的蒜苗炒酱油肉，既有酱油肉的鲜香，还有芹菜和蒜苗独特的清香，开胃下饭，好吃还不油腻，下饭下酒都是非常不错的。我家年夜饭必备的小炒菜，5分钟上桌，鲜香开胃，大人小孩都喜欢。一起来看看详细做法吧。

【蒜苗炒酱油肉】

准备食材：酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗。

准备配料：蚝油少许、油少许。

详细做法：

1、蒜苗和芹菜切去头部，洗干净切段待用。

2、酱油肉洗干净切块待用，把肥瘦部分分开来。

3、锅烧热，加入少许的油润润锅，然后加入肥瘦的部分下锅煸炒。

4、把油脂煸炒出来之后，加入芹菜段下锅翻炒。

5、把芹菜炒软，然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒。先加入蒜苗梗炒至断生。

6、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软，加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜苗炒酱油肉就做好啦，这样炒出来的酱油肉鲜香入味，带有蒜苗浓郁的蒜香和芹菜独特的清香，非常开胃又好吃，荤素搭配营养也更全面，好吃不上火，是一道非常不错的下饭菜，当下酒菜也非常赞。

1、这里用的是酱油肉来炒，也可以换成腊肉、腊肠搭配来炒，也是非常开胃下饭的。

2、喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒一起炒，这里做的口味比较清淡，老人和孩子也可以吃。

3、酱油肉或者腊肉带有肥肉煸炒后本身会出油的，所以建议少放油或者不放油，腌制过的酱油肉本身咸味已经很足够了，所以不需要额外加盐调味。

Answer 2

芹菜炒香干，清炒豆芽，韭菜炒蛋，青菜蘑菇，韭黄炒肉丝。这些都是简单的小炒菜。

Answer 3

辣椒炒肉只需要把辣椒洗干净，切好之后放到一旁，然后再把五花肉切成片，然后起锅烧油，倒入姜片和大葱。炒好之后再加入偏好的五花肉，在锅中翻拌均匀，炒至八成熟之后。再把肉捞出，再把辣椒放到锅里炒拌均匀再加入五花肉翻拌一下然后放入调料调匀即可五花肉翻拌一下，然后放入调料调匀即可

Answer 4

我觉得就是小炒鱼，还有就是一些素菜这样的做出来的小炒菜，口感特别的鲜嫩，然后味道也是非常香辣可口的，酸爽开胃。