Question

炒土豆丝的时候，怎么炒出锅才能脆呢？

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Answer 1

让我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃土豆，特别是女孩子，土豆真的是世界上最美好的食物，无论怎样做，都特别好吃，炸土豆，炒土豆，土豆饼等等，还有很多人都喜欢吃的薯条，薯片之类的，原料都是土豆，平常土豆也可以做出很多美味的菜肴。炒土豆丝的时候，怎么炒出锅才能脆呢？炒土豆丝的时候也要掌握一些技巧，如果方法不对，找出来的土豆丝不脆，而且口感不好，自己在做土豆丝的时候都会给土豆丝焯水，这样减少炒的时间，做出来的土豆丝也更脆。

一.炒土豆丝之前先给土豆丝焯水

炒土豆丝可以说是一道非常简单的家常菜，平时在家里面就可以自己制作，平常自己就经常在家里面炒土豆丝，那么接下来我来告诉大家怎样做出又香又脆的土豆丝。首先做土豆丝需要的食材就是土豆，还有青椒，如果喜欢肉沫的，可以加一些肉沫。土豆最好选择里面比较白的土豆，将土豆洗干净，切成丝，然后洗去表面的淀粉在碗里面加入一些水，然后再加入一些醋，这样做出来的土豆丝会更脆，炒之前先焯水，当土豆丝稍微变色的时候，就可以捞出来了。

二.炒土豆丝的步骤

准备一些青红椒，将其切成丝，锅里面放入适量的油，然后倒入青椒或者红椒丝，喜欢吃辣椒的，还可以加一些干辣椒段，然后倒入准备好的土豆丝，翻炒一小会儿之后加入盐，鸡精，酱油等，在翻炒一小会就好了，时间不宜太长，不然做出来的土豆丝就会不那么脆了。焯过水的土豆丝炒的时候也不容易粘锅，是不是很简单呢？以上只是小编个人的土豆丝做法，如果你感兴趣的话，就可以在家里面做做看。

Answer 2

1、首先把准备好的土豆去皮洗净。
2、用刀将土豆切丝，放入水中浸泡5分钟。
3、胡萝卜切成丝放一旁备用。
4、锅内放适量的油，点火加热，放入萝卜丝快速翻炒。
5、然后锅内放入泡好的土豆丝，盐，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀。
6、接着锅内放入准备好的醋和蒜末，翻炒均匀。
7、土豆断生后出锅装盘，这样脆脆的土豆丝就已经做好了

Answer 3

切成丝以后稍微泡一下凉水，清洗一下上面的淀粉。锅烧的热一些，下入土豆丝迅速翻炒，倒一点醋。

Answer 4

炒土豆丝时，首先要在切土豆丝的时候注意要把丝切的均匀细一点，然后要拿水泡几分钟，再过滤几遍，这样子能够把土豆的淀粉去掉，能够使炒出来的土豆丝的土豆丝更脆，下油锅注意这时候油要多，否则土豆容易粘锅，然后炒大概四五分钟之后就可以加盐，味精胡椒粉调料，然后就可以出锅了。