Question

腌腊肉时，肉要清洗吗？

Answer 1

腌腊肉时，肉需要清洗吗？
不需要的，用干毛巾将肉擦拭干净，即可备用。

准备一个大盆，将盆擦拭干净，然后将盆底撒上适量的食盐和花椒，接着将肉的每一面每一个角落全部抹上食盐，抹好盐的肉放入到盆中，撒上适量的花椒，第二条肉全身也抹上适量的食盐，然后放入盆中，撒上适量的花椒，盖上一层塑料袋，压上3-4块大石头，腌4天。
4天后，将肉进行翻面，底下的肉翻到上面来，上面的肉放到下面，然后再盖上塑料袋，压上石头，腌3天。

再3天后，将腌好的肉放入到清水中，把肉表面的花椒和血水彻底的洗干净，然后拿到太阳底下暴晒3、4天即可。

Answer 2

腌腊肉的时候肉要洗吗
1、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦，首先要仔细地洗净，将腊肉用热水打湿，再抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲洗干净；
2、再将洗净的腊肉泡进水中，让肉完全浸泡在水中，浸泡大约半天，可有效去除咸味及肉本身的腥味；
3、浸泡过后将腊肉晾干，再将腊肉煮熟，在煮的时候应多放水，可进一步去除咸味；
4、洗过的肉更容易保存，腥味不会多大，且烹饪时更加简单方便。

Answer 3

1、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦，首先要仔细地洗净，将腊肉用热水打湿，再抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲洗干净；
2、再将洗净的腊肉泡进水中，让肉完全浸泡在水中，浸泡大约半天，可有效去除咸味及肉本身的腥味；
3、浸泡过后将腊肉晾干，再将腊肉煮熟，在煮的时候应多放水，可进一步去除咸味；
4、洗过的肉更容易保存，腥味不会多大，且烹饪时更加简单方便。

Answer 4

腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦,首先要仔细地洗净,将腊肉用热水打湿,再抹上适量食用碱面,仔细搓洗,然后用热水冲洗干净;
2.
再将洗净的腊肉泡进水中,让肉完全浸泡在水中,浸泡大约半天,可有效去除咸味及肉本身的腥味;
3.
浸泡过后将腊肉晾干,再将腊肉煮熟,在煮的时候应多放水,可进一步去除咸味;
4.
洗过的肉更容易保存,腥味不会多大,且烹饪时更加简单方便

Answer 5

有很多的人都会认为肉在洗过之后再开始腌制，这样会更干净一些，但是也有很多的人都会认为肉在洗过之后再腌制的话，那么就没有香味了，甚至还会发臭的，今天我们要说的就是腌制腊肉时，要不要先洗肉？多数人都搞错了，难怪肉不香还发臭
我们先把准备好的猪肉，用擀面杖或者是再用刀背把猪肉拍的风采一吸，然后再放入一些花椒盐，再把猪肉放进去，然后再往猪肉的表面上撒上一些盐和花椒，等到所有的猪肉都放完之后就可以了。
之后我们再往最后一层的猪肉上面撒上一些花椒和盐之后，铺上一层保鲜袋，然后再加上几颗的大石头，等到差不多三天之后，我们再把猪肉拿起来翻一下，继续的腌制三天，等到腌好之后我们再把猪肉放在清水当中冲洗，然后再把这些猪肉放在太阳底下晾晒至少三天的时间。
等到腊肉的表面看上去已经被晒得特别的干燥，甚至开始发黑的时候，就表明腊肉就已经晒好了，只要把腊肉放在通风的地方保存就可以了，所以说在腌制腊肉的时候是不用直接的洗肉是可以直接的腌制的，因为这样做好之后的腊肉吃上去才会更加的好吃，如果说我们在腌制腊肉之前洗肉的话，那么在腌制肉的时候，是很容易发臭的。