Question

花胶鸡的做法正宗做法

Answer 1

 

主料main

鸡1只 花胶1个4人份

辅料others

油适量 盐适量 蚝油适量 酱油适量 料酒适量 姜适量 蒜蓉适量

花胶含有大量的鱼类蛋白、鱼类胶质、微量维生素和矿物质等，具有滋补养颜等药用价值。花胶含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功能均有作用。花胶功效是否如此，不深究，毕竟这东西比较贵，家里不是常吃，吃两三次效果也不会看得出来吧，吃它主要是与其他食材搭配一起的美味。花胶与鸡历来是绝配，吃一口花胶，入口是一层带着浓香味的胶质，花胶吃起来软而不腻，还略有脆脆的口感，且由于花胶吸收了鸡肉的香味，十分惹味。

花胶焖鸡的做法

步骤step

1

将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天

步骤step

2

花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟

步骤step

3

鸡肉用油、盐调好味

步骤step

4

锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉

步骤step

5

倒入鸡肉

步骤step

6

加入料酒，煸炒几下

步骤step

7

将煮过花胶的水和花胶倒入

步骤step

8

加入蚝油和酱油

步骤step

9

加入葱头，加盖焖煮15分钟左右

花胶焖鸡的成品图