Question

干的猪耳朵豆角怎么做好吃

Answer 1

猪耳朵豆角是豆角的一种分类，因为形似猪耳朵而得名。很多人不喜欢猪耳朵豆角的味道，其实，只要做法正确，猪耳朵豆角也是非常好吃的。下面就给您介绍一下，猪耳朵豆角怎么做。

猪耳朵豆角怎么做
猪耳朵豆角怎么做呢？猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角，还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法。

猪耳朵豆角炒牛肉的做法

原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒

步骤

①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；

②胡萝卜切片备用；

③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；

④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；

⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；

⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。

猪耳朵豆角是什么
猪耳朵豆角在东北是非常常见的，在一些地区，还有不少人家亲自种植猪耳朵豆角来食用。到底猪耳朵豆角是什么，不知道您了解吗？

其实，猪耳朵豆角是豆角的一种，大的叫猪耳朵，小点的则叫猫耳朵，也被称作梅豆、气豆等等，在我国古代的书籍中，还有南扁豆、羊眼豆、茶豆等许多不同的别名。是一种可以食用的草本植物。

猪耳朵豆角属于蔓生植物，它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。

在食用时，猪耳朵豆角不同于其他普通的豆角，是需要先放在水里焯一下才可以继续烹饪的。如果不事先过水，炒出来的猪耳朵豆角会有一股腥味。

Answer 2

猪耳朵豆角丝炒肉的做法

用料

猪肉 120克

猪耳朵豆角 300克

盐 适量

玉米油 3小勺

酱油 少许

花椒粉 少许

红辣椒 一个

大葱 2根

步骤：

1. 准备食材。

2. 豆角切丝。

3. 锅内烧开水，放入豆角丝焯水一分钟。

4. 大葱切丁，猪肉切丝，红辣椒切丝。

5. 豆角丝捞出沥干水分备用。

6. 锅内放油烧至五成热，放入猪肉丝翻炒。

7. 肉丝变色后放入葱丁翻炒。

8. 放入花椒粉和酱油调味。

9. 放入豆角丝和辣椒丝翻炒片刻。

10. 放盐调味。

11. 熄火装盘食用。

小贴士

豆角丝焯水后更容易炒熟。

Answer 3

可以炖着吃又能炖软烂又能喝汤。