Question

非常小的鲍鱼怎么做好吃

Answer 1

蒜蓉粉丝小鲍鱼

蒜蓉粉丝是最爱，经过和鲍鱼的融合味道鲜美，肉质鲜嫩。配上特制灵魂家庭版葱油汁，味蕾享受。小白也能很快上手的一道蒸菜。

用料  

鲍鱼    12只    

粉丝    1把    

蒜    4大个    

酱油    适量    

龟甲万    适量    

大葱    半根    

冰糖    适量    

清水    适量    

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法  

• 新鲜小鲍洗干净

  

• 洗好去内脏，外壳适当刷干净

  

• 小鲍改十字花刀，以便更入味。

  

• 泡好的粉丝用剪刀剪断铺好。

  

• 1.粉丝铺好后，铺上备用的蒜泥。2.蒜泥未小火下锅倒入一点点鲜酱油煎至两面金黄即可。

  

• 1.铺好辅料上锅隔水蒸15分钟左右，看买的鲍鱼大小看蒸的时间。2.另起一个锅开中小火倒入鲜酱油，龟甲万酱油，大葱段，适量冰糖，适量清水熬制成葱油汁，熬制葱油汁看个人口味喜鲜甜味，或咸鲜味的就多放酱油和冰糖的量就好。熬好葱油汁后，鲍鱼出锅倒入葱油汁撒上葱花，浇上适量响油即可。

  

Answer 2

材料
【材料】：春笋3根、小鲍鱼8个
【调味】：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花
做法
【小鲍鱼的宰杀方法】：
1. 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
2. 把小鲍鱼肉和壳分离。
3. 把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。
6. 用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
【油焖春笋小鲍鱼做法】：
1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
3. 锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
7. 转小火。加0.5汤匙白糖。
8. 加1汤匙老抽。
9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
10. 倒入小半杯水，转大火。
11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。