Question

炖土豆鸡块的做法大全家常

Answer 1

用料

• 红土豆 2个

• 鸡腿 6个

• 生姜 适量

• 葱 适量

• 蒜 3瓣

• 冰糖 6颗

• 盐 适量

• 八角 2个

• 干辣椒 2个

• 料酒 少许

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 油 少许

• 桂皮 1块

• 香叶 2片

做法步骤



1、准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮



2、冰糖6颗

3、土豆切块



4、油热放冰糖，小火炒到焦糖色



5、倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）



6、加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒



7、翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽



8、继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟



9、加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右



10、土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。（我这里是没放青红辣椒的，家里没有了所有没有放）