Question

蘑菇的好吃做法有哪些

Answer 1

　　大家喜欢吃蘑菇吗?蘑菇对老年人、糖尿病、白细胞减少等症状有缓解作用，今天，我就为大家介绍一下好吃的蘑菇做法，大家一起来看看吧!

　　香煎西冷配法国蘑菇汁的做法

　　材料

　　西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油

　　做法

　　(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍;各式蔬菜焯水备用。

　　(2)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黄油加洋葱末翻炒;加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。

　　(3)牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。

　　特别关照

　　牛排注意掌握成熟度。

　　蘑菇虾仁批萨的做法

　　材料

　　自发粉250克，马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁，洋葱，鸡精，批萨草，黑胡椒碎，蒜末，西红柿丁，黄油，糖

　　做法

　　1.食材： 1，饼皮： 自发粉250克(是做两盘的量) ，糖适量，黄油50克(我的黄油是加盐的所以不用再加盐了)

　　2.2，配料：马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁。(虾仁和何兰豆先焯一下水，防止虾仁出水太多，何兰豆焯一下水比较油亮)

　　3.批萨酱：洋葱，蒜末，西红柿丁，黄油，糖，鸡精，批萨草，黑胡椒碎。

　　4.批萨酱制作：锅中加入小一块黄油，倒入蒜末和洋葱爆一下再放番茄丁炒片刻后，加其它调料炒匀即可.

　　5.干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入糖和黄油揉成面团，室温发酵一个钟.

　　6.发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼，烤盘涂油放面饼用手向边缘推边缘捏厚一些，用叉子在饼上绰小洞.

　　7.在面饼涂上批萨酱后，先撒奶酪丝再放蘑菇虾仁和何兰豆仁入烤箱200度，烤20分钟。

　　8.最后再撒上奶酪丝和批萨草烤至奶酷溶化.

　　奶油蘑菇浓汤的做法

　　材料

　　蘑菇80公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱20公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油10㏄，鲜奶100㏄，鸡高汤400㏄

　　做法

　　1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块，备用。

　　2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的'蘑菇片、洋葱块、西芹块炒香，先取出少许蘑菇片备用。

　　3.于作法2锅中加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。

　　4.再将作法3的汤以果汁机打匀，加入鸡粉、动物性鲜奶油调味，盛盘加上作法2取出的蘑菇片装饰即可。

　　茄汁蘑菇的做法

　　材料

　　口蘑，番茄酱，砂糖，生抽，白醋，葱

　　做法

　　1 口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净

　　2 把口蘑汆入开水

　　3 煮熟(2分钟)后捞出

　　4 重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香

　　5 加入番茄酱

　　6 搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽

　　7 加入一茶匙的白醋并搅拌均匀

　　8 倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可