Question

香肠保存方法简单

Answer 1

第一种：真空冷冻保存
不管是什么食物，裸露在冰箱里都不行，既保存时间短，也会让食物发生变化，口感变差滋生细菌，香肠也不例外。
那么想要放冰箱长期保存的话，最好真空包装，再放冰箱冷冻，这样一来可以放一年都没问题，放心食用。如果条件不允许的话，就将香肠装进新保鲜袋，挤掉空气后将口封紧，这样保存半年没问题，也可以防止串味、表面干硬。
记得小时候家里没有冰箱，室温高的时候，香肠、腊肉都在油里泡着，感兴趣的朋友可以试试。
第二种：放在阴凉干燥的环境保存
冬天本身很冷，也很干燥，特别适合风干肉类，也很适合悬挂存放，只要放在阴凉干燥的地方，不要再暴晒就可以了，这样保存一般冬天这几个月不会坏，那么冰箱存储空间不足的时候，可以这样简单保存一下。
只是要确保环境低温且晒不到太阳，还有等气温上升的时候，要立即将香肠转进冰箱保存，否则在温度高的环境中香肠会变质。
第三种：利用白酒保存
白酒有杀菌防腐的作用，可以很好地保存香肠。
晒好的香肠确保是表面干燥的，再将一个具有密封性的容器烫洗暴晒干。香肠表面抹上白酒，放进容器内，如果比较多要堆放的话，记得每层都要撒一点白酒。然后将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，这样就可以长时间保存香肠了，不怕变质变味，不仅如此白酒还可以给香肠增加香气，更好吃。
等到要用香肠做菜的时候，记得用温水清洗即可，就可以开始烹饪了。

Answer 2

相信不少人都非常喜欢腊肉腊肠，那种香香的味道真的让人很馋。春节前，很多家庭都要做很多腊肉腊肠，随着春天的到来，大家对腊肉腊肠的保存而伤脑筋。我生在广出腊肉腊肠的地方，我家的腊肉能把保存一年，没有任何怪味，下面就将保存腊肉腊肠的心得分享给大家。

腊肉腊肠怎么保存
食材
腊肉 适量
腊肠 适量
方法/步骤
1
在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。

腊肉腊肠怎么保存
2
腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

腊肉腊肠怎么保存
3
腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。

腊肉腊肠怎么保存
4
腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。

腊肉腊肠怎么保存
5
在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

腊肉腊肠怎么保存
6
腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。

腊肉腊肠怎么保存
7
腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。

腊肉腊肠怎么保存

注意事项
一：腊肉要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严；

二：建议少吃烟熏的腊肉；

三：煮腊肉之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。