Question

煮花生干

Answer 1

又到了花生成熟的季节，煮花生自然是必不可少的美食。

先把新鲜花生泡在水里，泡半天再用手揉搓，就能轻松去掉上面的泥土。再把洗干净的花生放入锅里，加水没过花生，放入八角、花椒、盐等调料味。花生煮熟后，不要急着捞出来，让它放在水里再浸泡五、六个小时，等花生彻底入味之后，捞出装盘即可食用。

我小时候，家里物资匮乏，每一年花生收获的时候，我们家都要煮上一大锅，花生又香又咸，那美好的滋味，让我在成年之后，如果哪一年没吃上煮花生，就觉得少了点什么。

记得有一年妹妹在市里打工，我和妈妈去看望她，特意带了一大塑料袋煮花生，用丹尼斯的袋子，带了多半塑料袋。

结果，我们实在吃不完，也没有冰箱，送给别人吧，又觉得拿不出手。最后，眼睁睁的看着花生变质，只好把垃圾桶当成了它们最好的归宿。

多年以后，我从江西嫁过来的表嫂那里，知道了一个好方法。煮熟的花生吃不完的时候，可以放到太阳底下晒干，晒干之后，可以储存到年。

我迫不及待的打电话把这个方法告诉母亲。母亲也觉得茅塞顿开，她在电话里连连说，这是个好方法，我们怎么就想不起来呢？结果就是，那一年我们晒了一些。

每当下雨的时候，下不了地，父亲难得的有点悠闲，他就抓几把煮花生干放在裤兜里，边走边吃，在村子里边转悠，和别人聊天。

我其实刚开始是不知道家里煮了花生干的，因为我在外面上学，母亲并没有特意告诉我。等我回家的时候，放寒假的时候，父亲告诉了我在哪放着，让我去吃，我剥开一之后，刚开始一咬觉得特别硬，没有不好吃，但吃一会就觉得特别好吃，停不下来那种。

干花生咸咸的，很香，很有嚼头，和炒花生相比，别有一番味道，但却不上火，不像炒花生，吃多了嘴角起泡。

等过年的时候，母亲去拿煮花生干，已经被我们吃完了。