Question

可乐鸡翅的制作方法

Answer 1

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～

Answer 2

1号蔡氏北极

鸡翅、可乐、葱、姜、大料、耗油、酱油、料酒、盐、鸡精等。

第二个制造步骤

1.鸡翅的处理:用刀将选好的鸡翅前后两面切开。

然后将鸡翅放入有冷水的锅中，开大火煮至煮出血沫取出，用冷水清洗干净，控水晾干备用。

2.炒鸡翅:锅中加入少许油，放入鸡翅炒熟，将鸡翅煎至两面金黄，然后进行下一步。

3.鸡翅上色出锅:将鸡翅炒熟，加入一些准备好的葱、姜、大料，翻炒，继续加入一罐可乐。下图是边肖使用的可乐。猜猜这是什么牌子的可乐？

然后继续加入耗油，生抽，老抽和少许盐，鸡精和料酒这样我们所有的食材都搭配好了。接下来我们可以盖上盖子，用中火煨15分钟，然后开盖转大火收汁。等到汁干了，我们的可乐鸡翅就完成了。

4.成品:喜欢的朋友可以随心所欲的放在菜里。这是边肖写的。

技巧

1.煎鸡翅时用小火，以免烧焦。

2.鸡翅上色的时候，我感觉色度是不允许轻熏的。

3.炖鸡翅时，用小火慢炖，容易散发出香味。

Answer 3

材料
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鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

做法
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1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。