Question

水煮玉米什么时候吃最好？

Answer 1

水煮玉米时，锅里水沸腾后煮20分钟左右最好吃。

玉米简介：

不用我多说，对于玉米大家都知道。玉米，又名包谷、棒子等，有黄色、白色、紫色等品种。在我国栽培已经已有四百年的历史，全国各地均有种植，是我国主要杂粮之一。

玉米主要营养成分：

玉米主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、烟酸、胡萝卜素等等元素。有健脾利湿、开胃益智、宁心活血、得尿止血、降压降脂等功效。

适宜人群：

适宜大多数人及有水肿、脚气病、不便不利、腹泻、动脉粥样硬化、冠心病等患者食用。

不适宜人群：

有遗尿患者（玉米甘淡渗利，利尿作用明显）、以及糖尿病患者（玉米含糖量较大）食用。

食用搭配：

1、  玉米与食用碱搭配。烟酸是人体内蛋白酶中两种重要辅酶的主要组成成分，为细胞内呼吸作用所需，还有促进消化，维持皮肤和神经的正常功能的作用，玉米中的烟酸含量少，且大部分都以结合的形式存在，人体无法吸收利用。在玉米中若加入适量食用碱，就能使烟酸从结合状态游离出来，容易被人体利用，大减少癞皮病的发生。

2、  玉米与大豆搭配。玉米中缺乏色氨酸和赖氨酸，若把玉米与大豆搭配食用，其营养成分得以互补，可大提高食物的营养价值。

3、  玉米与菜花搭配。菜花与玉米搭配以补中健胃，有益胃健脾补虚的作用，亦可润肤、延缓衰老。是黄疸水肿患者的食疗菜肴。

食用禁忌：

1、  忌食用霉变的玉米。玉米遇潮后会发生霉变，霉变的玉米含有大量的黄曲霉毒素，长期食用此类玉米会导致癌症。

2、  忌偏食玉米，玉米缺乏人体必需的色氨酸和赖氨酸，若长期偏食容易导致营养不良。 

在用水煮玉米时，把玉米外皮带须全部去除干净后放入锅里，锅里的水漫过玉米即可，记住，要放一点食用碱面（苏打粉），锅开后20分钟便可以食用。