糯米酒怎么做最好吃?
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可以一半糯米一半大米、安琪酵母
一斤半左右糯米+大米,酵母看用法用量
糯米+大米浸泡24小时
沥干水分后上锅蒸20~30分钟,有一点硬芯为妙
把适量酵母和米充分混合,拍平,挖出一个酒窝便于观察出酒,最后在酒窝里撒上一点酵母,制作过程中不能有油和盐分混入,不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封
放在27°~30°的地方自然发酵2~3天,有白毛是自然的,黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止
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