Question

鸡蛋羹1个鸡蛋多少水

Answer 1

鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋放100克水。

鸡蛋羹是一道家常菜，用鸡蛋做成，鲜嫩可口。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤。

蛋，也被称为蛋和蛋，是由母鸡生产的蛋。外面有一个硬壳，里面有一个气室，蛋清和蛋黄部分。鸡蛋富含胆固醇和营养，重约50克，含有7克蛋白质。蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，易于被人体吸收，利用率高达98％。

注意事项：

蒸鸡蛋羹不宜加生水和热水。加入原水时，自来水中有空气。水煮沸后，排出空气，蛋羹就会出现小蜂窝，影响到蛋羹的质量和嫩度的缺乏，营养也会受到损害。

不宜使用滚烫的开水，否则开水会先把鸡蛋烫热，然后再去蒸，营养受损，甚至蒸出蛋羹。鸡蛋羹最好用温水蒸，这样既可避免营养损失，又可使鸡蛋羹表面光滑，软嫩如脑，口感鲜美。