如何做西红柿炒鸡蛋?

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可乐零七
高粉答主

2022-05-17 · 每个回答都超有意思的
知道顶级答主
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西红柿炒鸡蛋

材料:鸡蛋三个、西红柿2个

调料:盐1克、糖2克、食用油适量

制作方法:

1、将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。

2、锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。

3、待鸡蛋稍稍凝固炒散后,把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿,煸炒匀均。

4、往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。

5、最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。

营养价值:

1、西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。

2、鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

合肥立新菌种场
2023-08-23 广告
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本回答由合肥立新菌种场提供
想也当然白头
2022-05-17
知道答主
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将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1)炒制此菜时,要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
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吴同学要学习
2022-05-17
知道答主
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先将一个西红柿然后将西红柿切成滚刀块状。小葱洗好切成葱花备用。将两个鸡蛋打散放一边备用。起锅倒油,油温七成热,到入鸡蛋,将鸡蛋炒至块状,到入西红柿翻炒,加适量的盐跟酱油。翻炒均匀。焖一分钟出锅。撒一把小葱。
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宁静540311
2022-05-17 · TA获得超过3198个赞
知道大有可为答主
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番茄去蒂切小块,碗中打入鸡蛋,加白醋、食用盐搅匀,锅中倒油,倒入蛋液煎至定型,锅中倒油放入西红柿小火翻炒,加入番茄酱、清水小火烧一分钟,加入食用盐、白糖搅匀,加入水淀粉勾芡,下入鸡蛋炒匀出锅即可。
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