Question

怎样蒸牛肉好吃又嫩

Answer 1

木耳蒸牛肉的做法：

备用食材：牛肉150克，木耳10克，蚝油1茶匙，食盐少许，黑胡椒酱1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，香葱2根，生姜1小块，豆豉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备好，干木耳需要事先放入在冷水中将其泡发，然后去掉根蒂，用手撕成稍微小一点的片，香葱2根，择洗干净后，取香葱的葱白部分切成段，葱叶切成末；

第二步，生姜洗净后，不用去皮，直接切成丝即可，一块牛肉事先从冰箱中取出来，在室温下解冻后，将其抓洗干净，沥干水分后，切成薄薄的片，放入一个容器中，加上1勺的黑胡椒酱和蚝油；

第三步，再加上适量的料酒、食盐和淀粉，用手将其抓拌均匀后，撒上香葱段和姜丝，加入些许的豆豉，再次抓拌均匀，腌制10分钟，待将牛肉腌制好后，准备一个将上锅蒸制的盘子，摆放入木耳；

第四步，接着再将腌制好的牛肉摆放在木耳上面，然后将其隔水放入蒸锅中，大火蒸开后，转至中火，计时8分钟，蒸好的牛肉盛出来，撒上之前切好的香葱末，撒上少许的剁椒；

第五步，在炒锅中添上油，待将有烧热后，趁热浇在葱末和剁椒上面，充分搅拌均匀后，即可开始享用，非常嫩滑好吃。

Answer 2

蒸牛肉是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材换一换食材
牛肉
300克
白玉菇
100克
鸡蛋
100克
盐
10克
胡椒粉
10克
料酒
10克
葱
20克
姜
20克
方法/步骤分步阅读
1
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首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。
2
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切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。
3
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打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。
4
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将白玉菇切掉根。
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将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。
6
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洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。
7
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把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面。
8
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起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。
9
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盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。
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蒸好后撒葱花即可出锅。