Question

糖尿病人吃粗粮血糖好，但有些人为什么吃了反而血糖高了？





Answer 1

患糖尿病后，医生会给患者建议，平时多吃粗粮，有利于血糖的稳定。但有些糖尿病患者平时经常吃粗粮，血糖却没有控制好，导致血糖升高。这是怎么回事？

1.选错品种常见的粗粮有燕麦、荞麦、大麦等。这些食物对血糖影响不大，但有些粗粮没有，比如黄米等粗粮。这些粗粮对血糖的影响甚至大于吃米饭，会导致血糖快速上升。所以，如果经常把这些粗粮当主食吃，当然血糖会升高。

2.暴饮暴食：粗粮含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，对我们的健康有益。但是粗粮是两种谷物，碳水化合物含量非常高。测量提供的能量和精米粉相差不大。所以平时要避免过量食用粗粮。必须注意的是，我们吃的粗粮越多越好。

3.吃过度加工的杂粮。加工过的杂粮很多，但往往添加了大量色素、淀粉、糖，不适合糖尿病人食用。比如各种宫廷窝窝头，精品荞麦饼，红薯丝，粗粮饼干。包括超市里的八宝粥，其实杂粮里面可能有很多成分，但是有大量的添加剂，糖等。在里面，还是劝糖友不吃或者少吃比较好。

4.选择烹饪的方式。杂粮的味道其实不太好，所以很多糖友会用一些面粉炒一下再吃。但是，这样会很容易把杂粮变成高脂肪食物。相信大家都知道，油炸高脂食品基本不健康，热量高。吃多了容易导致肥胖，自然不适合糖友。要说吃杂粮最好的方法就是直接蒸着吃。各种粗粮、米饭、土豆混合蒸，营养均衡，口感不流失。

5.把粗粮做成蔬菜。有些糖友为了让粗粮更美味更美观，会做粗粮：莲子羹、五彩翡翠米粒、咸蛋黄南瓜、地瓜丝等类似的菜，可谓用心良苦。殊不知，这样的精细化加工完全失去了粗粮本身的优势。因为在整理的时候，为了保持口感，我们会加入油、糖、香料等配料，可以说是变相的加了热；而且粗粮是谷物，含有淀粉等物质，是碳水化合物。粗粮如果做成蔬菜，会摄入过多的碳水化合物，无形中减少了很多真正高纤维低热量的摄入。

Answer 2

因为有些人并不适合吃粗粮，而且这些人吃粗粮的时间太长了，长时间吃粗粮对身体不好。

Answer 3

这是因为吃的是小米，或者是糯玉米，这些食物的含糖量也是非常高的，容易导致血糖升高。

Answer 4

这是因为他们吃了一些糖含量比较高的粗粮，并不是所有的粗粮糖含量都是低的。