Question

驱寒暖胃，汤鲜味美，菌菇炖鸡汤的做法是什么？

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Answer 1

北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。  

【菌菇鸡汤】所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺【制作方法】：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。   2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。  3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。  4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。  5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。  6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。  

 7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。 编辑搜图请点击输入图片描述（最多18字）  8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。  9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。 10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。   11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。   1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。 

Answer 2

首先应该将鸡肉切成小块，冷水下锅去除血沫，养生锅当中加入冷水，放入生姜，再放入鸡肉和花椒粒，按快煮键烧开，转慢炖半个小时，半个小时之后再加入菌菇炖15分钟左右，出国加入枸杞就可以了。

Answer 3

首先应该要把鸡肉处理干净，把里面的内脏都掏出来，然后再用调料进行腌制，然后放在锅里面煮，最后加入菌菇。

Answer 4

炖鸡汤时一定要选择老母鸡，味道鲜美营养价值高。先将鸡肉切块，冷水下锅焯水，然后鸡肉捞出洗净，不用炒直接清水炖，这样里面的营养不会破坏，清水加鸡肉，放入香菇，姜片，葱，盐，胡椒粉，炖一个半小时即可出锅。

Answer 5

【菌菇鸡汤】所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺【制作方法】：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。 2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。 3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。 4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。 5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。 6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。

7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。 8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。 9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。 10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。 11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。 1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。