Question

红豆糕的做法

Answer 1

红豆糕的做法如下：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

Answer 2

用料

主料赤小豆300克

辅料吉利丁2片

调料椰浆150克牛奶100克白砂糖50克椰蓉10克

椰香红豆糕的做法

1、将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡

2、泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦

3、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀

4、另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3：1的比例添加的

5、煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火

6、温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

7、倒入不沾模具，入冰箱冷藏

8、冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用