Question

西红柿生吃还是熟吃有营养

Answer 1

生吃西红柿的好处 ：

生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力，保护皮肤、美白祛斑。

值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的，番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。

熟吃西红柿的好处：

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量多3倍。

摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。

总结：

两种吃法都有营养，要说哪种吃法更好，就要看你侧重吸收哪些营养了。

Answer 2

1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素c得到很好的保护作用。
因为西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C，从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙，达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
2、西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。
（1）西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。
（2）西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。
（3）熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。
（4）熟吃的时候，一般都会配合鸡蛋炒和做汤，这样子就使营养更丰富，味道更美味，也更易于人体的消化和吸收。

Answer 3

西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。
需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。