酸菜鱼的最简单做法

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生活小常识17
2022-08-30 · TA获得超过2898个赞
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酸菜鱼的最简单做法

酸菜鱼的最简单做法,冬天到了,如何亲手做出一份美味的酸菜鱼,下面我来分享一下酸菜鱼的最简单做法,让大家在最短的时间内做出最美味的酸菜鱼。酸菜鱼的做法有很多,但是我为大家找出了酸菜鱼的最简单做法。

  酸菜鱼的最简单做法1

  主料

  黑鱼(1条),酸菜(300克)

  辅料

  姜(3块),葱(2棵),香菜(1棵),食用油(3匙)

  厨具

  炒锅

  步骤

  1、鱼片成片腌好,我买的现成的料包,提前半小时腌好,加了一点点料酒

  2、鱼骨我单独先熬成了汤,加盐

  3、葱和香菜末,绿油油的,好看

  4、酸菜下油锅煸炒

  5、鱼骨汤下锅一起煮一会儿,加一点点盐和老抽

  6、盛出锅

  7、留一些鱼汤,不够加一点点水,放入调味包,等锅开

  8、鱼片下锅,用筷子划开

  9、锅开煮2-3分钟,鱼片有点卷边就可以了

  10、倒在酸菜上,撒上香菜末和葱末

  11、两勺油,冷的

  12、花椒,我今天放的少一点,考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多

  13、辣椒,下油锅,时间不要长

  14、捞出辣椒和花椒铺在上面,剩下的油烧至冒烟,再浇在鱼上,兹啦一声~

  

  小常识

  黑鱼的作用

  补心养阴、

  澄清肾水、

  行水渗湿、

  解毒去热。

  主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

  酸菜的作用

  预防便秘及肠炎

  降低血胆固醇含量

  降低肝脂肪浓度

  酸菜鱼的最简单做法2

  主料

  草鱼、酸菜、泡椒(适量)

  辅料

  酸萝卜、酸姜、大蒜、生姜、花椒(适量)

  厨具

  其它、汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅

  步骤

  1、准备好中的'佐料及鱼(叫卖鱼的给切成片)

  2、倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜

  3、加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味,酸又辣,可根据自己口味决定份量多少(自己泡的哦~)

  4、再加入酸菜炒,超市都有卖,散的,包装的都可以

  5、加入适量的水,大火烧开转小火,煮出酸、辣味

  6、煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入,记住先放鱼头

  7、一分钟后放入鱼片,大火

  8、鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白,倒出

  9、洗干净锅后,放油高温爆香蒜末及干辣椒,倒进酸菜鱼上面

  10、撒上葱~即可!很有味哦~真的很好吃(有香菜可放入)

  

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