白萝卜怎么腌制好吃又脆

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妖感肉灵10
2023-03-21 · TA获得超过6.3万个赞
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腌制萝卜的方法如下
1.把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;
2.放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;
3.腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段
4再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用!
5.把白萝卜腌制出的水倒掉;
6.再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;
7.紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;
8.附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以吃啦!
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2023-08-01 广告
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生活小常识17
2022-08-12 · TA获得超过2899个赞
知道小有建树答主
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1、将白萝卜洗净,切成大小相同的条状,放进容器里,加入少许盐、一大勺白糖,搅拌均匀后备用;2、用保鲜膜将容器密封起来,放进冰箱冷藏三十分钟;3、取出并倒掉容器里的水分,再加入白糖一勺、白醋两勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜一勺、酱油一勺,充分搅拌后放冰箱冷藏或阴凉处腌制二十四小时以上。在腌制期间,每隔几小时用筷子搅拌一下萝卜块。

腌萝卜怎么腌好吃又脆

腌萝卜是一道风味小菜,诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且不会空心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳,用这种萝卜腌制,一般切条或切丝,以前切丝的多,因为萝卜丝作菜吃的时间长些,大部分是切条或切丁,切好后择晴天晒上几天,再用盐腌制,配上辣椒、生姜、大蒜等佐料,用圆圆的大石头将它们压严实,半个月后即可开坛食用。

等到了24小时左右,可以用勺子将腌制好的白萝卜取出,然后淋上容器中的料汁即可食用,吃上一口,脆爽可口,非常舒服。

腌制萝卜的时候,不需要给萝卜削皮,因为萝卜皮的营养也非常丰富。除此之外,调料也可以根据自己的口味来调配,多大量用多少调料。将白萝卜先用盐腌制,再用糖来腌制,这样可以很好地去除萝卜的辛辣味,吃起来更脆爽、可口。需要注意的是,腌制的时间一定要掌握好,否则就会很辣。
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