Question

白丸子的做法

Answer 1

白丸子的做法如下：
1.，将木耳，油菜心分别用开水烫透。
2.，将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。
3.，将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。
4.，锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。
5.，原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。，

Answer 2

白丸子的做法如下：

主料：鸡胸肉1块、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个。

辅料：盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺。

1、鸡胸肉切块，山药去皮切段放进电动搅拌机中。

2、加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋一个、蚝油1勺，搅拌成肉糜。

3、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。

4、水开后撇去浮沫，另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒。

5、菠菜放入丸子中，加盐、白胡椒粉、香油调味，撒上黑胡椒碎即可。