Question

喝奶时为什么有时候觉得很苦？

Answer 1

在我看来，现在的牛奶的确不如从前那么好喝了，原因如下：
1.品种改良追求产量。
为了提高产奶量,现代工厂大多选择品种改良、高产的乳牛品种。但是,这种产量的品种改良也会对牛奶中的蛋白质、乳脂和其他成分产生影响,不可避免地会影响牛奶的口味。
2. 转基因食物影响。
现代工厂以转基因作物喂养奶牛,这会通过牛奶影响消费者。目前尚未有定论,但部分研究显示转基因食物会对牛奶产生微妙的影响,这也是口味变化的一个因素。
3.添加剂调整成分。
为了调整成分或改善保质期,工厂会向牛奶中添加一定态扒的添加剂,如乳清粉、植物油等。适量的添加可能影响不大,但过量添橡闭行加无疑会影响牛奶的原有风味与口感。
4.灌装与贮藏影响新鲜度。
大规模生产的牛奶,被灌装以供长时间储藏与运输,新鲜度难以保证。新鲜度的损失也是影响牛奶口味的一个因素。
5.工业化梁哗生产影响口味。
以前的牛奶主要来自自家喂养的奶牛,规模比较小,生产工艺也比较传统,能够比较自然地保留牛奶中的营养物质与原味道。现在的牛奶大多来自牛奶工厂的生产,规模化工艺会更加注重产量和成本,难以在保证新鲜度的同时兼顾口味与营养,从而影响了牛奶的原有口感。
所以，总而言之，工业化生产工艺、品种改良、转基因食物的使用、添加剂的添加以及新鲜度的损失等,是影响现代牛奶口味的主要原因,这也是现在的牛奶不如从前那么好喝的重要解释。