鸡蛋的饮食禁忌有哪些
鸡蛋，这颗蛋中之王，营养丰富，价格实惠，是不少人早餐和料理中的常客。即使是这么平易近人的食物，也存在一些饮食禁忌，稍不注意，美味佳肴可能变成健康隐患。
生鸡蛋，小心沙门氏菌
生鸡蛋看似柔弱无害，却暗藏着狡猾的沙门氏菌。这是一种常见的食源性致病菌，轻则引起腹痛、腹泻，重则危及生命。沙门氏菌耐寒不耐热，在常温下可存活数小时，而在70℃以上就会被消灭。因此，为了避免感染沙门氏菌，食用鸡蛋前务必将其煮熟，切勿生食。
2. 鸡蛋过敏，舌头肿胀小心防
有些人天生对鸡蛋过敏，食用鸡蛋后会出现各种症状，如皮肤发红、瘙痒、腹痛、恶心，严重的甚至会出现过敏性休克。如果怀疑自己对鸡蛋过敏，千万不要心存侥幸，一定要及时就医进行检查，避免食用任何含有鸡蛋成分的食物。
3. 胆固醇，适可而止不盲从
鸡蛋中含有较高的胆固醇，这一点是众所周知的。胆固醇过高会导致动脉粥样硬化，增加患心脏病的风险。胆固醇也有好坏之分，鸡蛋中含有的主要是低密度脂蛋白胆固醇（LDL），这种胆固醇会沉积在血管壁上，对健康不利。但适量食用鸡蛋，并不会明显升高LDL胆固醇水平。因此，对于健康人群来说，每周食用2-3个鸡蛋是安全的，不必过于担心胆固醇问题。
4. 过量食用，小心血栓
鸡蛋营养虽好，但凡事过犹不及，过量食用反而有害。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，如果短时间内摄入过多，会增加血液粘稠度，容易形成血栓。鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇，过量摄入也会加重血管负担。因此，建议大家每天食用鸡蛋不超过2个，以免引起身体不适。
5. 痛风患者，鸡蛋虽好不可贪
痛风是一种嘌呤代谢异常引起的关节疼痛性疾病。嘌呤在体内分解后会产生尿酸，而鸡蛋中含有较高的嘌呤。痛风患者食用鸡蛋后，会增加尿酸生成，加重病情。因此，痛风患者应严格限制鸡蛋摄入，每周不超过1个。
6. 体质虚寒，鸡蛋温热需记牢
鸡蛋性温热，对于体质虚寒的人来说，适量食用鸡蛋可以起到温经散寒的作用。但如果过量食用，反而会加重体内的湿热，出现头晕、恶心、口干等症状。因此，体质虚寒的人食用鸡蛋需适量，切勿贪多。
7. 特殊人群，鸡蛋避让更安康
针对某些特殊人群，鸡蛋也需要避而远之。比如：
糖尿病患者：鸡蛋中富含蛋白质和脂肪，会升高血糖水平，不利于血糖控制。
肾病患者：鸡蛋中含有较高的磷元素，肾病患者食用过多会导致体内磷元素堆积，加重肾脏负担。
孕妇：鸡蛋中含有大量的胆固醇，孕妇过量食用会导致胆固醇摄入过多，增加妊娠高血压疾病的风险。
鸡蛋虽好，也要适可而止，根据自己的身体状况合理食用。鸡蛋饮食禁忌牢记心，健康美味两全赢。
