Question

肉蟹煲的做法，肉蟹煲怎么做好吃，肉蟹煲的家常做法

Answer 1

螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

Answer 2

食材明细
铁蟹（缅甸肉蟹）或梭子蟹500g（三只）
卤鸡爪500g
明虾250g
圆葱条100g
姜片5g
蒜片10g
土豆粗条150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千叶豆腐100g
西芹100g
胡萝卜条50g
干辣椒段10g
芝麻3g
葱末5g
啤酒300g
清油100g
红油100g
淀粉50g
香油2g
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
肉蟹煲的做法步骤

1
所有原料洗净，青菜类去皮改刀；

2
土豆过油炸一下，捞出控油备用；

3
蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；

4
姜、蒜切片备用；

5
锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；

6
加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；

7
下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；

8
撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；