Question

为什么日本人吃饭前都会说一句「いただきます」（我要

Answer 1

这是日本人吃饭前的一种习惯，这也是他们的一种风俗吧，就像很多信上帝的欧美等国的人在饭前也会说感谢主赐给了食物等等一样。

Answer 2

感谢大自然的馈赠，感谢制作、提供食物的人们。
いただく是动词もらう的自谦语形态，表示领受、得到（神明、长辈、上级等的）物品和帮助。