Question

土豆和洋葱可以一起炒吗?

Answer 1

可以的，土豆对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用，加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效，本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。

1、营养价值：

（1）洋葱(白皮):洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌洋葱中K因子(钾/钠之比值)较高(33.42)及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用;洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。

（2）土豆(黄皮):土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾; 土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;

2、做法：

（1）土豆清洗干净后直接滚刀切成小块；

（2）洋葱切成小碎粒；

（3）热锅加入橄榄油；

（4）放入洋葱煸炒到焦黄为止；

（5）在炒洋葱的同时，准备好另一个锅子，热锅后加入适量的黄油；

（6）黄油融化后放入土豆中火不断翻炒；

（7）加入盐和胡椒粉调味；