Question

微波炉真的致癌吗？

Answer 1

　　关于微波炉致癌说法一：
　　微波致癌，这种说法可能更多的是源于微波是一种辐射，多数人就认为它会致癌，有关资料显示，医学和生物学上，将量子能量大于12eV的电磁辐射称电离辐射，小于12eV，称为非电离辐射，而微波的电子能量仅0.00124eV，远小于12eV，属于非电离辐射，而微波对人体的健康影响远远比X射线和γ射线小，并且跟X线以及放射性核素产生的辐射是不一样的，微波不会导致人体细胞癌变。合格完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很远，美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的，距离越远的地方越弱。
　　微波致癌说法二：
　　微波能让食物产生致癌物质。其实早在1992年，世界卫生组织即宣布“没有任何科学根据显示微波烹调的食物有害健康” 《美国食品科学》中记录了这样的实验结果：微波炉烹饪方法比传统烹饪方法维生素C损耗减少20％，维生素B1损耗减少40％。传统的煎炸、烧烤会导致一些肉类食物变焦而会产生微量的致癌物质，微波加热食物只要控制好温度和时间会避免变焦产生致癌物质。
　　所以两种关于微波炉致癌的说法均不成立，也缺少科学实验依据。
　　使用过程中注意以下事项：
　　仔细阅读微波炉的使用说明书；学会使用微波炉。
　　不违规操作；按照说明说指导使用。
　　按规定使用微波加热专用器皿，少用塑料制品，避免不合格的塑料制品在加热的过程释放出一些有害成分到食物中。用陶瓷或玻璃材料容器较好。
　　加热液体食物时，如牛奶、鸡蛋、汤等，要按照规定的时间和温度加热，严格按程序操作。开门前注意加热食物的变化或外观状态，开门时防止食物溅出伤及眼睛、皮肤等部位。
　　微波炉加热食物受热不均匀，对于剩饭菜可以加热，但是有些污染了多数杂菌的食物即将变坏，不能彻底杀菌，这样的食物不建议使用微波炉。
　　定期检查、维护微波炉，以免发生微波漏能的可能性。
　　注意使用过程中远离孩子，避免发生烫伤事件。
　　微波炉烹调做出的某些食物在色、香、味上有时候是比不上传统的烹调方法做出的食物，也难以占据烹调食物的主导地位，但作为厨房的烹调助手还是在生活给我们带来了很多方便。

Answer 2

担心这个问题的人非常多，主要是有两个方面的原因：1是怕辐射伤害；2是怕微波加热后对食物起一些不利于健康的变化。
先了解一下辐射的问题，辐射分两种，即电离辐射和非电离辐射，电离辐射对人体有较大的危害，如X射线等等。非电离辐射只能能量超过限度的情况下才会对人体产生伤害。由于微波的电磁波属辐射线一种，属于非电离辐射。微波炉发出电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。因此，只要我们使用经过国家3C认证过的微波炉，就不用担心其辐射对人体的伤害。
微波炉加热后的食物会不会危害健康一直有争议，我认为利用任何方法煮熟的食物，都会将食物的营养分子改变，要加热的目的是要将食物内的细菌杀死，再透过食物为人体提供热能及生命所需要的营养。
要注意的是在微波炉加热食品时，不要连包装袋一并放入微波炉加热，因为，这些包装材料受热后分解出来的物质对人体会产生一些不利因素。
所以不用担心微波炉会致癌。

Answer 3

对于癌症，我们需要避而远之。微波炉加热食物，到底会不会致癌？

Answer 4

Answer 5