新买回来的砂锅怎么处理才不容易爆裂？
当新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥；或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，可有效防止渗水。
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。
特性：砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
注意事项：
1）要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2） 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
3） 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
保养技巧：煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
新买的砂锅别直接用，用对方法开锅，砂锅不粘锅不开裂，用得更久
说点我家处理新砂锅的办法吧。
首先用煮饭的米汤泡半天到一天。
淘米的米汤也可以 要泡久一点 然后就可以用来煮东西。
但是要小火慢炖 不要急火 那样会裂 最后一点最最重要 。
砂锅煮完菜千万不要直接放在木头的地方 比如木桌 。
底下一定要放个盘子或者石板再放桌子上 不知道为什么 放在木桌上就会裂。
新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易炸裂。
砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。
刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。
砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。
