Question

纳豆的做法

Answer 1

用料  

黄豆    （越小粒越好）发好约一斤    

纳豆菌    两小袋    

纳豆机    

堂妈教你做纳豆的做法  

• 黄豆浸水过夜，清洗后沥出。

  

• 发好的黄豆上蒸锅

  

• 发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。

  

• 堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。

  

• 需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。

  

• 从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止

  

• 纳豆菌种

  

• 把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水

  

• 两包纳豆菌40毫升清水拌匀

  

• 纳豆菌水均匀洒到纳豆上

  

• 纳豆机插电，放在一个不碍事的位置

  

• 纳豆机连续发酵18小时。

  

• 豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质。

  

• 搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

  

• 纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。

Answer 2

食材明细
小黄豆
250g
纳豆
适量
味精
少许
糖
少许
怪味
口味
其他
工艺
一天
耗时
普通
难度
自制纳豆的做法步骤
家庭自制纳豆的做法步骤：1 1小黄豆放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。
家庭自制纳豆的做法步骤：2 2把冰箱里的纳豆解冻，充分搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~
家庭自制纳豆的做法步骤：3 3恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家里做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！
家庭自制纳豆的做法步骤：4 4在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~
家庭自制纳豆的做法步骤：5 5好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。
小窍门
1、豆子熟透。最好用小黄豆。
2、菌种不宜过多，否则影响发酵和口感。
4、发酵温度42度为宜，保持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。

Answer 3

纳豆的做法步骤：

第1步、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中

第2步、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌

第3步、用筷子搅拌均匀

第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时

第5步、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。

Answer 4

纳豆拉丝需要纳豆机的温度和菌粉都很匹配，建议您用驭波纳豆机和驭波纳豆菌，还可以免费上门指导，相信您一定可以制作出好的纳豆，。