Question

八种常见蔬菜晒干以后更好吃，你吃过几种

Answer 1

黄花菜
农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。
萝卜
干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
茄子
有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦。方法也简单，只需要把茄子洗干净以后，然后把它切成片，放在太阳底下晒到没有水分就可以了。
黄瓜
干黄瓜可是农夫的最爱，每年家里都会制作一些。其制作方法是先将黄瓜纵向切开，然后用勺子把之间的瓤挖掉不要，再在太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。
辣椒
干辣椒有两种，一种是成熟的红辣椒，这种晒干了一般都是打磨成为了辣椒粉。而另外一种是青辣椒，先把他煮熟了，在晒干即可。用这种辣椒来炒肉特别的好吃。
干笋
干笋就不多说了，这在南方是很常见的一种“干菜”了，尤其是在农夫的老家衡阳这边，办喜事这是必不可少的一道菜。
蕨菜
蕨菜是一种味道可口，营养价值高的一种森林蔬菜，很多人都爱吃，那你吃过晒干的蕨菜吗？
豆角
酸豆角很多人都吃过，吃过干豆角的可真不多了。如今即便是在农村里，也很少有人晒干豆角了，不过用它炒腊肉还是很好吃的。先把干豆角煮熟，然后再放到太阳底下晒干就可以了。
把蔬菜晒干，这在农村里是一件很习以为常的事情。一来是为了方便保存，二来也是为了换换口味。