Question

柿饼的做法

Answer 1

Answer 2

又到了秋天，秋高气爽，枫叶红火，阳光普照的季节了，在这样的季节里，即便是风有些冷，但是干净的阳光仍然让我们很舒适呢~虽然阳光冷了不少，但是比起夏天的暴晒，还是秋天这样的太阳更得我们喜欢呢~

这个季节，也是柿子该上市的时候了。

柿饼子的做法其实并不难，按照以下步骤就可以做了：

1. 处理柿子。柿子需要洗干净，这当然是很重要的，而且柿子在洗净之后还需要去皮。这个时候就要考验你们当初挑选柿子的能力了，因为不熟的柿子晒出来的柿饼子不好吃，但是太熟的柿子又很软烂，不好去皮，你们要选择硬度合适，软硬适中的柿子，然后用削皮器削去柿子皮。

2. 晒柿子。当然是要选择阳光灿烂的好天气了啊~如果阴天或者下雨，柿子可是没办法晒好的，在阳光大的日子里把柿子摆出来，放在阳光下暴晒，如果天气不好，就在柿子上方兜一层透明塑料膜。下雨天是无论如何也不能晒柿子的，如果倒霉的碰到这种天气，那就把柿子都收起来吧，等到阳光出来了，再晒柿子。

3.捏柿子。在晒柿子的过程中，你还是要时不时的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的时候，将圆柿子捏成柿饼，不要太用力，也不需要太着急，只要捏扁一点就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然后等个两三天，再捏一遍，把柿子捏成饼状。再过个两三天，再捏一遍。这样的捏柿子要进行三遍，这样才能成功的把柿子捏成柿饼。

4. 炭火烘烤。这一步不需要火太大，目的是让柿子里的糖分渗出来，在柿饼表面形成糖霜。

    做完这四步之后，美味的柿饼就做成啦~

Answer 3

　　取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。
　　1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。（《丹溪纂要》）
　　2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。（《滇南本草》）
　　3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。（《纲目》）
　　4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。（《经验方》）
　　5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。（《世医得效方》柿焚散）
　　6、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳）三两，侧柏叶（炒黑）四两，槐米（炒）一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。（《绛囊撮要》柿饼丸）

Answer 4

柿子放软后 去掉皮 放进盆里 搅拌均匀 加入面粉 揉成面团 按照大小分成小的面团 在用擀面杖擀成小饼 平底锅放油 5成热时 放入擀好的饼子 中小火 煎熟就好
以上是西安回民街的做法。口感很棒，外面酥酥的 里面糯糯的 很好吃 是陕西特产哦