(1)维持血浆胶体渗透压的恒定
白蛋白是血浆中含量最多、分子最小、溶解度大、功能较多的一种蛋白质。
(2)血浆人血白蛋白的运输功能
血浆白蛋白能与体内许多难溶性的小分子有机物和无机离子可逆地结合形成易溶性的复合物，成为这些物质在血液循环中的运输形式。由此可见白蛋白属于非专一性的运输蛋白，在生理上具有重要性，与人体的健康密切相关。
(3)血浆白蛋白的其它生理作用
血浆中白蛋白的含量远比球蛋白多，亲水作用又比球蛋白大，这使血浆中的白蛋白对球蛋白起到一种胶体保护的稳定作用。当肝脏功能障碍引起白蛋白合成不足时，可使血浆球蛋白失去胶体保护作用，稳定性下降。血浆球蛋白的稳定性下降，将严重影响这些物质在体内的代谢、利用，引起相应的症状。
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拓展内容
滥用白蛋白可能致命
白蛋白本来是在临床中应用于血液中缺少白蛋白的危重患者。但现在白蛋白却成了一种时髦的补品。不少人认为输入白蛋白越多越好，可提高免疫力、增强体质、延缓衰老等。于是，大病初愈者、身体虚弱者，甚至健康人补身体也用起了白蛋白。其实，这些认识都是错误的，北京协和医院的专家在接受记者采访时指出，白蛋白不是营养品，不可滥用，用不好会有生命危险。
八成白蛋白使用不当
白蛋白是从人的血浆中提取的一种物质，在肝硬化、恶性肿瘤等病症的治疗和手术中发挥着重要的作用。但在一些医院，存在着不管患者得什么病，都用白蛋白补充营养的现象。这种滥用白蛋白的情况可以说比较普遍。其原因，一是医生缺乏对白蛋白的了解；二是医院追求经济效益；三是患者有急于康复的心情。
据北京协和医院药剂科张继春教授介绍，根据临床经验以及美国的使用标准，白蛋白的适应症只有三类：白蛋白低于25克/升的重症患者；白蛋白低于30克/升的肝硬化腹水或胸水患者，以及癌症腹水或胸水患者；需维持较高胶体渗透压的大手术，但用量不能超过60克。
张继春教授说，有专家从2001年起，对某医院的白蛋白使用情况进行了分析，如果采用上述白蛋白使用标准来衡量，这家医院使用白蛋白符合标准的比例仅为20%。这就是说有80%的白蛋白用的不合适。
不能靠白蛋白补充营养
张继春教授介绍说，之所以出现较大比例的不合理使用白蛋白现象，是因为目前临床白蛋白普遍用于危重患者补充营养。但白蛋白究竟能否对危重或营养不良者有所帮助，国际上也提出了质疑。世界卫生组织早在2000年就不再推荐使用白蛋白，把它从基本药物目录中删除；而美国的白蛋白使用标准也指出：对需要营养支持的患者来说，白蛋白不能作为蛋白质的补充来源。
北京协和医院营养科于康教授和外科蒋朱明教授经过研究，也发表观点认为：以白蛋白作为营养补充并不恰当。
于康教授和蒋朱明教授指出，白蛋白并不能在人体内马上转变为氨基酸，它的转化需要较长时间，半衰期约要21天。而人体仅能利用降解而成的氨基酸，因此输入的白蛋白并不能立即发挥营养作用。然而，白蛋白费用较贵，其费用高于使用其他普通营养溶液数十倍。10克一瓶的白蛋白在200元至400元左右。因此，使用白蛋白补充营养并不合适。
还有些人认为，使用白蛋白可以改善疾病的预后，能让患者康复得更快、更好。其实，这也不一定。于康教授和蒋朱明教授在研究中还发现，没有证据表明，白蛋白可以降低血液中低白蛋白者的死亡率；而给危重患者使用白蛋白，反倒可能导致死亡率增高。
参考资料：/www.people.com.cn/GB/paper3024/15840/1401264.html"target="_blank"title="人民网—滥用白蛋白，要命">人民网—滥用白蛋白，要命
白蛋白（又称清蛋白，albumin,Alb）是由肝实质细胞合成，在血浆中的半寿期约为15-19天，是血浆中含量最多的蛋白质，占血浆总蛋白的40%-60%。其合成率虽然受食物中蛋白质含量的影响，但主要受血浆中[1]水平调节，在肝细胞中没有储存，在所有细胞外液中都含有微量的白蛋白。关于白蛋白在肾小球中的滤过情况，一般认为在正常情况下其量甚微，约为血浆中白蛋白的0.04%，按此计算每天从肾小球滤过液中排出的白蛋白即可达3.6g，为终尿中蛋白质排出量的30-40倍，可见滤过液中多数白蛋白是可被肾小管重新吸收的。有实验证实白蛋白在近曲小管中吸收，在小管细胞中被溶酶体中的水解酶降解为小分子片段而进入血循环。白蛋白可以在不同组织中被细胞内吞而摄取，其氨基酸可被用为组织修补。
又称清蛋白。溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白。在自然界中分布最广，几乎存在于所有动植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类。常用作培养基成分。也可用于人造香肠、汤品和炖品中作粘接剂。
白蛋白的分子结构已于1975年阐明，为含585个氨基酸残基的单链多肽，分子量为66458，分子中含17个二硫键，不含有糖的组分。在体液pH7.4的环境中，白蛋白为负离子，每分子可以带有200个以上负电荷。它是血浆中很主要的载体，许多水溶性差的物质可以通过与白蛋白的结合而被运输。这些物质包括胆红素、长链脂肪酸（每分子可以结合4-6个分子）、胆汁酸盐、前列腺素、类固醇激素、金属离子（如Cu2+、Ni2+、Ca2+）
