Question

猪肚怎么煲汤好喝

Answer 1

猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

Answer 2

猪肚煲怎样炖

原料：猪肚一个（约900克）。辅料：腐竹100克、芡实50克、薏米50克、白果仁（银杏仁）20个、红枣4个。调料：白胡椒10粒（整粒）、姜1块、料酒3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5克）、清水2500毫升。做法：1、猪肚有异味，要特别仔细处理干净才可以开始煲汤。一般情况下，我们先用盐将猪肚的内外两侧，都反复搓洗三遍，然后再用清水冲洗干净。 将猪肚的内面翻出，用剪刀剪去油脂和异物，冲洗两遍。然后，用白醋将猪肚的内外两侧，再搓洗两遍，用水冲洗干净 白果用温水浸泡5分钟，去除黄色的皮，白胡椒粒用刀拍破。薏米、芡实、大枣和腐竹均用清水洗净即可 锅中倒入清水，大火加热煮沸后，加入料酒和姜片，然后放入猪肚，大火煮3、4分钟后捞出。煮猪肚的水，倒掉不用 锅中放入新的清水煮沸，放入焯过的猪肚、芡实、薏米、白胡椒粒和大枣，再次煮沸后转小火煲1小时 1小时后打开盖子，放入白果和腐竹，继续煲40分钟，食用前加盐调味 1、猪肚的异味很大，除用盐和白醋清洗外，也可用面粉，清洗方法也一样，先把面粉洒在猪肚上，用双手搓洗，然后用清水冲净，再翻出内面，撒上面粉搓洗再冲净，反复几遍直至异味去除。 2、煲好的猪肚可放凉切片加些酱油，用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。 3、煲猪肚汤，必须要放的就是白胡椒（不可以用黑胡椒替代），它能去除猪肚的异味外，还有暖胃祛风的功效。如没有白胡椒粒，也可在汤煲好后撒上白胡椒粉。 在粤菜里，猪肚是常见的食材，含高蛋白且脂肪含量低。从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。白果腐竹猪肚煲，便是传统食疗汤水，健脾开胃，补而不燥。 白果有较高的营养价值，但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。所以不能多吃，每次食用建议在4－8粒以内。白果可在市场、超市和干果杂货店里购买，有带壳和去壳的区别。

工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
猪肚1个 、 腐竹100克、芡实米50克、薏米50克、白果(干)20个、红枣4个 、 白胡椒10粒、姜1块、料酒3汤匙、食盐1茶匙、水2500毫升
烹饪步骤：
1.猪肚有异味，要特别仔细处理干净才可以开始煲汤。一般情况下，我们先用盐将猪肚的内外两侧，都反复搓洗三遍，然后再用清水冲洗干净

2.将猪肚的内面翻出，用剪刀剪去油脂和异物，冲洗两遍。然后，用白醋将猪肚的内外两侧，再搓洗两遍，用水冲洗干净

3.白果用温水浸泡5分钟，去除黄色的皮，白胡椒粒用刀拍破。薏米、芡实、大枣和腐竹均用清水洗净即可
4.锅中倒入清水，大火加热煮沸后，加入料酒和姜片，然后放入猪肚，大火煮3、4分钟后捞出。煮猪肚的水，倒掉不用

5.锅中放入新的清水煮沸，放入焯过的猪肚、芡实、薏米、白胡椒粒和大枣，再次煮沸后转小火煲1小时
6.1小时后打开盖子，放入白果和腐竹，继续煲40分钟，食用前加盐调味

Answer 3

煲猪肚汤，只需做好三步，一泡二搓三焯，汤浓滋补，好喝无异味

猪肚汤是我家经常会喝的一道汤，是用猪肚为主要食材煲煮而成，猪肚汤是一道价值非常丰富的滋补食疗佳品，猪肚本身便是一种价值相当丰富的食材，含有着许多人体所需的营养元素，吃起来对人体也有很好的功效，猪肚对于补虚、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，猪肚汤是一种男女老少皆宜食用的汤品，所以非常建议大家学着做这猪肚汤，不仅是有好的口感，价值也特别的丰富。

猪肚汤虽然好喝，但是很多人都会在饭店买，很少在家亲手做，为什么呢？原因很简单，便是因为猪肚清洗起来相当的麻烦，很多人总是处理不好，从而导致做的猪肚汤，吃起来有一股腥臭味，这才是浪费了这么好的食材，下面我便会在食谱中，将清洗猪肚的方法以及猪肚汤的做法，详细分享给大家，这样大家便可以喝上美味的猪肚汤，学会方法，以后再也不用花钱在饭店买，接下来我们一起学习做法。

猪肚汤的做法：

备用食材：猪肚1个，薏仁20克，茯苓20克，芡实20克，莲子15克，米酒15克，盐适量，醋适量；

制作过程：第一步，首先将猪肚准备好，先放在冷水中，浸泡大概20分钟的时间；

第二步，时间差不多后，用剪刀将猪肚上面的肥油去除，然后翻过猪肚，加上一大勺盐和醋；

第三步，反复用手将盐和醋在猪肚上面揉搓，注意内外都需要搓到，这个时候，你会发现有很多粘液都会被搓出来；

第四步，处理好之后，用水将杂质冲洗干净，然后再加上点食盐和醋，再次揉搓，用清水冲洗干净，这个过程反复三次即可；

第五步，锅中添上水，冷水放入处理好的猪肚，加上十几粒花椒，煮沸后，将其捞出，猪肚便可以烹饪了；

第六步，将需要的所有药材都准备好，清洗干净，再将清洗干净的猪肚，放在砂锅中；

第七步，加上清水，放入药材，加上3汤勺米酒，煮开后，转至小火，煲煮至锅中的猪肚和莲子软烂后，即可适当调味，盛出享用。

烹饪小技巧：1、无论你准备怎样烹饪猪肚，都需要经过清洗的这一步，在清洗猪肚的时候，很多人都会用盐，可是你别只会傻傻加盐，多加上这一样，便是醋，盐和醋的加入，再反复的搓洗，这样可以使得猪肚更加的干净，猪肚里面的油脂以及其他杂质都会被吸附出来，这样处理后，猪肚才会干净无异味。

2、煲猪肚汤的时候，其实大家只需要做好三步，便可以煲出好喝营养的猪肚汤，这三步便是一泡二搓三焯，也就是俗称的浸泡、搓洗、焯水，将这三步做好，按照上面的食谱认真去做，保证你做的猪肚汤，会是汤浓滋补，并且干净无异味的。