Question

爽口小黄瓜的腌制方法

Answer 1

食材准备

黄瓜1500克，酱1500克
醋600克，冰糖600克，白酒5勺
辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒

做法
1、将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。

2、把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。

3、这时热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。

4、在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火把水烧开后关火，把酱料汁放凉。

5、找一个干净无油的密封罐，放入小黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒切断也放入密封罐。

6、腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌均匀，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放3—4天即可。