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醪糟是开水下锅还是冷水
醪糟是冷水下锅。醪糟也就是米酒、甜酒,这种食物是用糯米酿造的,是汉族的传统特产。醪糟可以搭配汤圆其吃,口感十分美味。
制作的时候需要将醪糟放入汤锅中,接着加入姜丝,煮三、四分钟,盛放在碗中。然后在锅中加入水,煮汤圆,煮好的汤圆再放入煮好的醪糟中,这样就可以直接吃了。
醪糟和汤圆煮的时候,不要一起煮,因为如果水加少了,很容易煮不熟,如果水加多了,醪糟的味道还会变淡,这样都会影响食物的味道。
醪糟煮汤圆虽然很简单,但是也是要求手感的,两种食物的量只有加得刚刚好,才会甜而不腻,恰到好处。
煮醪糟的秘诀之一就是加入姜丝,姜有明显的开胃解腻的作用,冬天的时候吃一碗姜丝醪糟汤圆,口感十分好。
醪糟的主要原料是江米,这种食物也称为江米酒。醪糟在北方还被称为米酒或者是甜酒,这种酒是用蒸熟的糯米拌上酒酿种子而成,因为制作工艺比较简单,加上酒精含量也比较低,所以很受欢迎。
2020-12-16
醪糟要用凉水下锅。
比如制作甜酒蛋花汤,
甜酒蛋花汤,我们是要用凉水下锅。
假如没有放汤圆的话,那么我们直接沸水煮也是可以的。但是我们加入了甜酒蛋花汤的美味的一料汤圆,那么汤圆直接下沸水的话会导致甜酒蛋花汤煮出来之后。汤圆基本都开裂了。既影响美观又影响口感。那么我们凉水下锅后,把汤圆和甜酒直接倒入。最后,直接中火煮至水开之后。加入鸡蛋,放入酒糟,然后我们再大火煮3-5分钟,就可以出锅了。
醪糟也就是米酒、甜酒,这种食物是用糯米酿造的,
醪糟可以搭配汤圆其吃,口感十分美味。
制作的时候需要将醪糟放入汤锅中,接着加入姜丝,煮三四分钟,盛放在碗中。然后在锅中加入水,煮汤圆,煮好的汤圆再放入煮好的醪糟中,这样就可以直接吃了。
醪糟和汤圆煮的时候,不要一起煮,因为如果水加少了,很容易煮不熟,如果水加多了,醪糟的味道还会变淡,这样都会影响食物的味道。
醪糟也就是米酒、甜酒,这种食物是用糯米酿造的,是汉族的传统特产。醪糟可以搭配汤圆其吃,口感十分美味。制作的时候需要将醪糟放入汤锅中,接着加入姜丝,煮三四分钟,盛放在碗中。然后在锅中加入水,煮汤圆,煮好的汤圆再放入煮好的醪糟中,这样就可以直接吃了。