Question

贵州苗家酸汤鱼怎么做的？

Answer 1

鱼片薄片，用料酒腌制一下，酸菜下油锅炒制，然后放豆瓣酱，放各种调料，加水开锅后放肉片，出锅前用滚油呛花椒辣椒油，浇在菜上就行！

Answer 2

苗家酸菜鱼用的是草鱼，把草鱼去膛洗净了，切成片儿，放入用蛋清，水，盐，料酒，淀粉做成的糊，搅拌均匀待用。姜西红柿片儿，青椒片儿，葱姜，放入锅内爆炒，加入苗家红酸汤，老汤烧开，把鱼片，鱼头，豆芽儿，辣椒和榨菜倒入锅中，煮熟，盛盘即可。

Answer 3

做酸汤鱼的时候首先得有酸菜，如果有老坛酸菜的话，那么炖出来的鱼呢就非常好吃。首先呢，鱼里面需要加上一定的酸醋，还有辣椒，还有葱石，彩椒，然后呢放蒸锅里面蒸熟蒸熟以后呢，再放入酸菜加水炖炖五分钟出来。盛出来以后呢，水变成白色的汤，这样的话，再加入酸菜豆角，就出现非常好吃的苗家酸汤鱼啦。

Answer 4

1.
黔鱼大概2斤左右，在市场可以让卖家鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉
2.
锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤（酸汤量根据自己适酸程度放量）
3.
汤可以多熬一会儿，让番茄、木姜子的味道出来，而后加入鱼骨再与汤熬15分钟左右盛

Answer 5

你好！先把黔鱼切片，然后用酸菜泡一泡，把鱼片用料酒和胡椒粉，生姜片。泡15分钟。再放一点金针菇和黄豆芽一起烧。把鱼烧成七成熟的时候，然后放在一起烧，起锅在放一点点香菜就好吃了。