Question

破壁机鱼汤做法窍门

Answer 1

鱼汤这么做，又浓又白又不腥，鱼刺鱼骨都不用吐，一点不浪费

热爱红烧肉
2019-12-09 · 优质美食领域创作者

冬天就喜欢喝热汤，各种热汤都爱喝，尤其外面很冷，喝完热汤出一身汗浑身都舒服，出点汗顺便还能排排毒。今天做了个鲫鱼汤，去早市碰到了卖野生鲫鱼的，不容易碰到就买了点回来做鱼汤，因为是野生的所以个头很小，这我还是在一大堆里面挑的个头大的，有些太小的我嫌收拾起来太麻烦就没要。

今天做的鱼汤比较特殊，没用传统的方法做，而是用破壁机做了一道鲫鱼浓汤，其实很久以前就看到很多人晒用破壁机做的整鱼的鱼汤，我就一直好奇真的可以不吐刺吗？这不自打能加热的双喜破壁机刚进门我就迫不及待的做了好奇依旧的整鱼做的鱼汤。

所需食材：野生鲫鱼300克，豆腐30克，热水适量，姜片5克，盐4克，白胡椒粉少许，猪油一勺，香菜5克。

制作过程：

1先把所有食材都准备好，鲫鱼我买的野生的个头比较小还活着呢很新鲜哈！

2把鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净，我习惯把鱼鳍也去掉看着利落，你要不在意可以不去鱼鳍，鱼肚子里如果有黑膜一定要冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

3平底锅里放一勺猪油熔化，介意猪油的就用植物油一样哈！

4把吸干水分的鲫鱼放进去两面煎黄，因为吸干水分所以煎也不会迸油。

5再放上几片姜片同煎。

6煎好的鲫鱼和姜片放进破壁机料杯里。

7再放30克豆腐，我用的卤水老豆腐。

8再放10克料酒去腥。

9放入开水，记得查看别超过最高水位线就好。

10盖好破壁机盖子和上面的小盖子，这小盖子是透气防溢用的，也可以中途加料用。

11把破壁机料杯放在底座上，开电源选浓汤程序再按开始键就坐等喝鱼汤了。

12经过半小时的等待，浓浓的鱼汤就做好啦！

13取下料杯打开盖子，留神蒸汽别烫到手哈，加4克盐搅一下。​

14喜欢的再加点白胡椒粉，然后搅匀倒在碗里撒点香菜末就可以喝啦！

小提示：豆腐一定要少放，不然太浓了也不好喝，盐最后再放，鱼煎一下做好的鱼汤不腥。

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Answer 2

首先你可以将鱼肉骨头去除，然后将它打碎了之后，然后熬出来的汤加点豆腐在里面，这样的话特别的好喝。

Answer 3

将鱼给它清洗干净以后，然后放入破壁机里面放一块豆腐，放入一些调料，进去以后开启把时间设置，你需要的时间一般设置在一个半小时左右，这样就可以做出非常美味的鱼汤了

Answer 4

你好，这个破壁机的话，一般不可以做鱼汤的，你可以把鱼煎一下，放锅里面做鱼汤比较好

Answer 5

那如果是用破壁机的话，建议不用用它来作玉堂阴破壁机的话，我们都是用它做一些果汁饮品来的，如果做完鱼汤的话，我觉得以后对于嗯破壁机来说不容易清洗，然而后面还会有油油的感觉，如果喜欢喝鱼汤的话，我建议你还是用过来去炖煮它