Question

家常菜有什么

Answer 1

Answer 2

让我们先准备食材，猪肉片，腐竹，生姜，蒜头，小米椒，青椒，淀粉，盐，鸡精，生抽，料酒，️腐竹泡好备用.其余食材洗干净切好备用️，肉片腌制一下更入味，肉片洗干净水沥干，放盘子里，加入少量淀粉.食用盐.生抽.料酒抓匀，记得都是少量哦，过多的话会影响口感️，起锅烧油，油热倒入肉片，大火翻炒至焦黄色加入生姜蒜末和生抽继续翻炒，然后加入腐竹仍然大火翻炒，期间可以稍微加点盐加点生抽翻炒至色泽均匀，最后加入青椒小米椒大火翻炒片刻加入少量鸡精提鲜，就可以出锅装盘啦！

朋友们也可以根据自己的喜好添加配料的用量，喜欢清淡口味的同学可以不放小米辣，在你眼前一盘健康好吃的食物就产生了，尽量少吃外卖

巨好吃的家常菜小炒--炒藕片
营养美味的应季美食蔬菜，藕片，朋友爱吃，简单家常菜超好吃，今年新鲜上市的嫩藕，比老一点的藕更适合小炒，老一点的藕适合的红烧做法

我们先准备应季藕2节、生姜少许、盐1勺、糖半勺

将准备买来的藕切片，放水里泡一下，这个时候的藕不会变色，可以不加醋泡，冬天的藕需要加醋泡，锅中油烧热，倒入藕片翻炒均匀，加入生姜、老抽、白醋继续翻炒，加入盐1勺、糖半勺，大火快速翻炒片刻即可！

朋友们注意，炒藕请放生姜！

最最爱吃的家常菜--豇豆炒肉

先准备食材，牛肉350g、豇豆半斤、花生油2汤匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，葱花适量，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

先把牛肉洗净后切成细丝，加入淀粉，盐，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，趁着腌制的时间，我们把豇豆洗净，去头尾，切成段，锅内倒油，加热后倒入腌制好的肉丝，加入葱花，转大火，迅速翻炒肉丝变色，倒入酱油，翻炒均匀上色后倒入洗好的豇豆，盖上盖子焖5分钟，焖好后撒少许，翻炒2分钟后即可出锅

简单又好吃的家常菜！也可以用猪肉代替牛肉噢，也是超好吃的呢！喜欢吃豇豆的朋友不要错过哦

给大家分享的这三道家常菜做法真的蛮简单的，绝对是一看就会，唤醒你沉睡的味蕾与食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天学做一道家常菜，是不是感觉离大厨又进了一步呢，以后再也不怕饭桌上没有菜了，抽点时间为辛苦了一天的自己做点健康美味的佳肴，觉得喜欢的话记得点点关注哟，大家如果有什么问题和有什么想吃的不会做的家常菜都可以在评论里留言，我看到会给大家整理发出的

Answer 3

那厂菜油 他说我土豆丝啊 从烧豆腐呀 嗯 臭臭有没有车呀 宫保鸡丁呀

Answer 4

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等， 家禽类
▪ 海产类
▪ 贝类海鲜
▪ 蔬菜类
▪ 水果类
▪ 熟食类
▪ 谷类食品
▪ 零食糖果类
▪ 干果坚果类
▪ 中式早点
▪ 蔬菜水果类
▪ 其他相关
3 家常调料
4 十大菜谱
▪ 麻婆豆腐
▪ 可乐鸡翅
▪ 回锅肉
▪原 料：五花肉
调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
宫保鸡丁
材 料：鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
调 料：食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙
做法 ：
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
水煮鱼
原 料：草鱼、鸡蛋
调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒
做 法：
1、草鱼一条，片成鱼片。
2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝(7张)
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
酸辣土豆丝
原料：土豆
调 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐，动作要快。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
补血补肝肾