Question

家常菜有什么

Answer 1

喜欢吃家常菜的人知道我们日常生活中的家常菜有哪些吗，看看这篇文章的介绍，为我们归纳总结了一些家常菜的制作方式，都是营养比较丰富，大家比较爱吃的家常菜哟。有兴趣的人可以多看看，对于提高厨艺很有帮助的。



家常菜有哪些

红烧肉的做法

1.葱姜蒜切片。

2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3.将五花肉烧皮，烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7.将煸出的油倒出。

8.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料)

9.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟。

10.将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

糖醋排骨的做法

1.葱姜洗净，切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

清蒸鱼的做法

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒香菜、红椒丝即可。

Answer 2

番茄炒菜花

原料：菜花、西红柿、番茄酱、生抽、盐、白糖、葱花。

　　做法

1、菜花掰成小朵，西红柿切块。

2、锅下油，烧到五成热的时候放入葱花炝锅，炝出香味后倒入菜花和西红柿，翻炒几下。

3、依次下入生抽和番茄酱炒匀，加点水，转中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

4加适量盐，加一点糖，再加适量水淀粉勾芡，翻炒几下，等汤汁浓稠时就可以关火出锅了。

　　豆腐炖鱼

食材：草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。

做法

1、首先就是要把买来的新鲜鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4、加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5、最后就是转小火烧个20分钟后，将豆腐快速的倒入锅中，汤汁收浓就可以吃了。

Answer 3

家常吧有地三鲜、酸辣土豆丝、炖豆角、红烧肉、小鸡炖蘑菇等等。

Answer 4

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

Answer 5

家常菜的话，你可以吃酿苦瓜啊，酿豆腐啊！还有就是酿茄子啊，辣椒这都是可以的，白灼虾