Question

丝瓜和鸡蛋一起炒的做法

Answer 1

世上唯有爱与美食不负人呀！天气越来暖和了，到了该吃丝瓜的时候了，丝瓜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的菜肴，但是很多人做不好，不是鸡蛋炒老了，就是丝瓜颜色发黑，看着就没食欲，很多人不知道先炒鸡蛋还是先炒丝瓜？今天给大家分享：丝瓜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是丝瓜？

丝瓜的营养非常的丰富，还有很多的药用价值，消暑解热，美容养颜等很多好处，所以深受老百姓的喜欢，丝瓜的做法有很多，像丝瓜鸡蛋汤，丝瓜炒肉，丝瓜炖排骨等，丝瓜炒鸡蛋很多人为了让丝瓜的颜色不会发黑，所以有人在做之前把丝瓜焯一下水，或者还可以加盐腌制一下，这两种方法都能有效的防止丝瓜氧化变黑，但是做法有点复杂，今天我们的做法超级简单，并且照样能防止丝瓜变色，下面开始制作。丝瓜炒鸡蛋，丝瓜要不要焯水？教你简单做法，丝瓜不黑，鸡蛋嫩滑。




碗中我们打入3个鸡蛋，加入适量的盐增加鸡蛋的底味，用筷子把蛋黄跟蛋清打散，放一边备用，丝瓜洗净去皮，快速切成丝，切好放进蛋液中，搅拌均匀，这样蛋液会在丝瓜表面形成一个保护膜，有效的防止了丝瓜氧化变黑




为了节省丝瓜跟鸡蛋在锅中的时间，我们要提前调一个料汁，防止调味时间过长，把鸡蛋炒老，鸡蛋炒老了，菜品就会大打折扣，丝瓜炒鸡蛋可是一个火候菜，必须要做到色香味俱全。碗中加入小半碗的淀粉水，加入适量的生抽提鲜，蚝油，盐，白糖，香油，胡椒粉，搅拌均匀备用，接着我们再准备点配料葱花，姜末，蒜末，青红辣椒丝




热锅加油，锅中油冒青烟了，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋不粘锅底，多加一点油，这样鸡蛋更不容易粘锅底了，接着倒进葱姜蒜末爆香，炒出香味倒进鸡蛋丝瓜翻炒


丝瓜鸡蛋倒进锅中后我们要不停的搅拌，防止鸡蛋丝瓜糊锅底，当鸡蛋定型了，我们倒进调味汁，翻拌均匀，放进青红辣椒丝翻炒，当辣椒断生了，我们的丝瓜炒鸡蛋就好了，汤鲜味美，鸡蛋嫩滑，丝瓜被鸡蛋包裹住了，所以也不会发黑，香辣爽口，做法虽然简单，味道可是超级棒，丝瓜炒鸡蛋这种做法，省时又省力，丝瓜营养一点也不流失，喜欢大家就试试做吧。丝瓜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是丝瓜？这样做丝瓜不黑，鸡蛋嫩滑，真鲜



Answer 2

丝瓜炒鸡蛋怎么做？把丝瓜去皮切块，倒入锅中翻炒，然后加入鸡蛋生抽，蚝油盐翻炒均匀。

Answer 3

教你丝瓜炒鸡蛋的做法