Question

整条鱼放进破壁机里做出来的鱼汤真的很有营养吗?

Answer 1

当然有营养。破壁机名字的由来就是能够打破食物的细胞壁，将细胞里的营养全部释放出来，更利于人体吸收。只要把鱼洗净放进破壁机，设置好模式，等工作完成出来的就是一碗香浓的鱼汤。口感非常细腻，尝不到任何的颗粒感，感觉挺神奇的，而且非常方便。

鱼的蛋白质含量高。鱼是所有蛋白质来源里可以算最好的一种，优于畜禽肉。鱼类不仅蛋白质含量高，蛋白质质量优，还含有大部分人都缺少的Omega3脂肪酸，对降低炎症，维持心血管健康等等有好处。（Omega3脂肪酸海鱼比较多，建议多吃海鱼）。

鱼骨中含有大量钙，这个钙是不溶于水的，如果是普通鱼汤，鱼骨不打碎直接煮，哪怕煮出来的汤再浓再白，里面也只有非常微量的钙，根本达不到补钙的目的。但是把鱼骨全部打碎，就可以直接喝下去了，到达胃里后，胃酸可以把鱼骨中的钙溶解出来，让人体可以吸收。

尤其是对于老年人来说，一些老年人胃口不好，咀嚼、消化能力都比较弱，有的还不喜欢喝牛乃补钙，那么吃这样的流质高蛋白食物属于营养密度高，好吸收，高钙，还可以预防心血管疾病，我认为是很好的。