鱼肉有哪些做法
清蒸鱼是做法非常简单的一道菜，不仅做法简单，而且味道也好。
做清蒸鱼，首先要将鱼清洗干净，然后加入葱、姜、蒜、料酒、食用盐等调料腌制20分钟；之后将腌制好的鱼放入蒸锅内，蒸15-20分钟；鱼蒸熟后加入适量蒸鱼豉油或者其他汤汁浇在鱼上，撒上葱花、香菜即可。
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红烧鱼也是较为常见的一种鱼的做法。
做红烧鱼，需要把腌制好的鱼放入油锅内炸一下，炸鱼的时候需要开中小火，炸至鱼两面金黄后锅内放入适量开水没过鱼；然后放入适量料酒、葱姜蒜，喜欢辣的朋友可以加入红辣椒；盖上锅盖中大火煮开，鱼一般比较好熟，大家在做的时候一定要注意火候哦！
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最后给大家介绍的是水煮鱼，水煮鱼的做法相对来说较为复杂，因为要将鱼切成薄皮状然后再进行腌制。
腌制好鱼片后起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱进行翻炒，然后加入开水，大火烧开后加入腌制好的鱼片，鱼片比较好熟，变白后即可捞出；准备好干净的盆，底下可以放入喜欢的烫熟的菜（生菜或者豆芽等），捞出鱼后在上面放上花椒、红辣椒段、蒜末、葱花然后浇上热油即可。
酸汤无骨鱼
制作材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量 胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量
制作步骤:
草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给拔出来了
处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块
处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀
把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用
锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来
加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中
再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中即可
