Question

馄饨做法配方

Answer 1

肉馅馄饨【初学者配方】

用料  

猪肉    250克    

洋葱    1/2个    

葱    1根    

白菜叶    10片    

盐    适量    

胡椒粉    适量    

淀粉    3勺    

香油    1勺    

白糖    少许    

酱油    1勺    

花椒粉    适量    

肉馅馄饨【初学者配方】的做法  

• 大葱洗净切小段，洋葱切丁

• 白菜叶切碎（因为我后面会用到搅拌机，所以前面的食材都只是大概切了切，如果喜欢手工剁馅，请从一开始就都剁得稍微细一点）

  

  请点击输入图片描述

• 葱、洋葱和白菜入搅拌机

• 启动绞碎

  

  请点击输入图片描述

• 像这样，也可根据个人口味稍微绞得粗一些

• 猪肉去皮和筋切片后切条

  

  请点击输入图片描述

• 入绞肉机

• 绞成肉馅（绞肉时肉比较干不好打，加了一点蔬菜出水的汁，效果好多了）

• 肉馅与菜粒混合

  

  请点击输入图片描述

• 入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、香油、酱油调味

• 用筷子朝一个方向搅拌

• 搅拌成这种糊状就好了

• 现在开始包馄饨，准备一张馄饨皮，相邻的两个边用手指或筷子抹上一点水

  请点击输入图片描述

• 放入馄饨馅

• 捏成三角形

  

  请点击输入图片描述

• 下面的一个角抹上一点水

• 另一个角和抹过水的这个角捏拢就好了

  

  请点击输入图片描述

• 用同样的方法把这些馄饨皮包完

• 包好的馄饨码放整齐等待下锅

  

  请点击输入图片描述

• 当天吃不完的馄饨可平铺入冰箱冷冻室冷藏

• 初学者混沌，完成~

小贴士

1.和馅时一定要朝同一个方向搅拌上劲儿，
2.包的时侯不要心狠一下放太多馅料，因为皮子是方的，料太多容易炸开，
3.馄饨的包法我只是提供个参考，大家完全可以看个人喜好随意发挥哈~