Question

排骨炖土豆豆腐的做法

Answer 1

 

排骨炖土豆

主料main

排骨600克 土豆1个3人份

辅料others

油2汤匙 绵白糖2小勺 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 精盐1小勺 大葱1根 香叶3片 八角2个 桂皮2块 姜1块 热水1壶

排骨与土豆简直是完美搭配，土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓，排骨也因此解除了油腻。

排骨炖土豆的做法

步骤step

1

排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，

步骤step

2

准备炖肉佐料，

步骤step

3

锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，

步骤step

4

下排骨炒至上色，

步骤step

5

加入酱油，

步骤step

6

翻炒上色后关火，

步骤step

7

高压锅中加入炖肉佐料，

步骤step

8

加入炒好的排骨，加入热水，

步骤step

9

加入料酒，

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10

上气后，压25分钟，

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11

土豆切块，

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12

压好的排骨，

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13

倒入炒锅中，加入土豆，

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14

加入蚝油，

步骤step

15

加入盐，大火烧开锅，

步骤step

16

转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。

排骨炖土豆的成品图

排骨炖土豆的烹饪技巧

技巧tips

做炖菜，要选择面土豆，这样口感更好。