Question

猪肝发硬的猪肉能吃吗

Answer 1

猪肝发硬的猪肉，一般情况下是可以吃的。但如果是病死猪的话，那么就不建议吃了。

下面来看看什么挑选猪肉：

1、印章
经常在菜市场买猪肉的朋友肯定都知道，凡是检验合格的猪肉都会有一个印记，那就是蓝色盖章，印章的颜色有很多种，蓝色比较常见，另外还有红色、绿色和紫色的。

印章的颜色都是可食用色素来制作的，不会影响食用。一般这种盖章可分为“滚轮章”和“圆形章”。

注意：

三角形印章，代表此猪肉必须在规定时间内高温处理之后才能食用。

X形印章，代表此猪要进行处理，不能流通到市面上作为销售。

2、美颜猪肉
现在不仅有美颜相机还有美颜猪肉。

美颜猪肉的来源-生鲜灯。这种灯在大型超市的生鲜区域比较常见，打了生鲜灯的肉质看起来特别新鲜，让人很有购买欲望。但是这种只是商家的一个营销手段，因为只要这个灯打过去，就算是不新鲜的猪肉给人的感觉也是特别新鲜的。

注意：

大家超市遇到生鲜灯的情况下，一定要把猪肉拿到正常光源下查看，并用手摸一下看看猪肉表面是否发粘，用手指按压是否有弹性，如果出现发粘和一按一个坑的情况，那这块猪肉肯定不新鲜了。

3、米猪肉
看到这个名字是不是有点懵？米猪肉指的是猪肉里面有白色米粒一样的物质，这种猪肉就是米猪肉。

米猪肉是患了囊虫病的死猪肉，大家在购买的时候一定要认真分别，因为有的白色米粒状的物质很小，不是很好分辨。如果一旦食用了未煮熟的米猪肉，就会有几率感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内。

注意：

购买猪肉时一定要仔细分辨猪肉里面有没有白色大米状的物质。

4、公猪肉和母猪肉
公猪肉腥味较大，而且肉皮很厚实，肉色发红。

母猪肉腥味没那么大，颜色较为深红一些。