Question

想做出一盘好吃的豆角焖面，需要怎样操作？

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Answer 1

豆角焖面的做法：

原材料：豆角150克，鲜面条250克，蒜头5瓣儿，葱1根，生抽酱油30ml，白砂糖8克，盐8克，芝麻油20ml

做法：

1.豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段。蒜头拍扁剁碎，小葱切割成碎预留；

2.锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜末炒成香气，随后放进豆角炒匀；

3.再次煸炒30秒后，添加生抽，白砂糖，盐翻拌，淋入清水未过豆角表层，随后盖上用低火焖至汤汁煮沸，当心的将汤汁倒在一个圆碗中预留；

4.将火力点调到最少，用铁铲将豆角匀称的铺在底锅，鲜面条分2次添加，匀称的铺在豆角上边。每铺一层面条，都需要在上面浇上一层刚倒入的汤汁；

5.盖上中文火渐渐地焖，直至锅中水份即将收湿，最终用筷子将面条和豆角翻拌，撒上剩下的蒜末，淋入芝麻油翻拌就可以。

小技巧

1.面条最好是选购劲道的新鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将面条提早煮开，或是应用面条，那样做非常容易烂在锅中；

2.豆角添加清水后焖的那时候要稍长一点，假如最终觉得豆角或是有点硬，能够再淋入一点清水。前提条件是一定要保证豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒事件。没有工作经验的小伙伴们，能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回，或是提早将豆角焯烫一遍；

3.汤汁淋入的是多少最终决策面条的硬软水平，我本人或是喜爱绵软点的焖面，那样有利于消化吸收，并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬，口味依然非常好；

4.最终撒进生蒜末，添加芝麻油有锦上添花的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。蒜头稍微剁碎就可以，不必切的细细的，那样以前添加的蒜末非常容易糊，而最终撒上熟蒜都没有口味和香味；

5.焖面是运用水蒸汽将面条，豆角焖熟，因此一定要维持文火，焖的历程中需要留意观查剩下的汤汁，还需要时常地旋转一入锅，让周边的面条也可以消化吸收汤汁，保证面条匀称的完善。

Answer 2

提前准备好五花肉，然后清洗干净，切成条状，在肉中放入蚝油和生抽腌制10分钟。起锅烧油，放入姜丝，放入肉丝，炒至五分熟，放在一边。然后起锅烧油，放入姜和葱，放入切好的豆角，放入生抽，蚝油，鸡精，盐，老抽。搅拌均匀后，放入肉和豆角，放入一些清水，焖煮一段时间后，将面条盖在菜上，焖15分钟就可以了。

Answer 3

首先要买一些豆角和面条回来，然后清理干净，之后下锅烧油，把豆角和面条的放进去，然后再加入一些佐料，之后再加入大量的水，然后再熬至半个小时左右，这样就做出了豆角焖面。

Answer 4

需要锅里面放油，加肉去翻炒，然后放入豆角，炒熟之后土豆，然后就加水，把切好的面条放进去焖熟就行了。